mardi 20 juin 2017

La cuisine de camping - Le pain banique

Tout bon campeur au Québec connait l'histoire et la recette du pain banique, appelé aussi pain du campeur. Ce pain d'origine amérindienne, était par la suite consommé par les premiers colons et les trappeurs. Le peu d'ingrédients nécessaires rendent la recette très pratique à cuisiner.
L'idéal est de préparer à l'avance tous les ingrédients secs dans un petit contenant pour les transporter facilement. Sur place, il suffira simplement d'ajouter la quantité d'eau.


Ingrédients:
5 tasses de farine blanche
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sel
2 1/2 tasses d'eau

Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: environ 45 minutes

Assembler les ingrédients secs, ajouter deux tasses et demi d'eau. Pétrir 5 à 10 minutes, et laisser ensuite lever la pâte environ 30 minutes. Déposer la dans un poêlon huilé et poser votre plat sur le bord du feu, à couvert, pendant environ 45 minutes en retournant la banique de temps en temps pour une cuisson uniforme et une belle coloration.

Les étapes en images:







Bon appétit!

lundi 19 juin 2017

La cuisine au camping - Chili con carne

Nous souhaitons vous partager sur le blog des recettes prises par-ci par-là, adaptées et revisitées pour la cuisine au grand air.
Voici notre première recette, le chili con carne! Le chili est très pratique à cuisiner en camping car c'est un plat mijoté. Il suffit d'assembler les ingrédients dans une casserole et la laisser sur le feu, tout simplement. Le défi de cette recette sera de maintenir un feu de bois constant pour une cuisson réussie!



Ingrédients:

1 oignon haché finement
1/2 piment jalapeno haché finement
1 poivron
huile d'olive
250g de boeuf haché
1 gousse d'ail
1 cuillère à thé de cumin moulu
1 petite boite de tomates en dés
1 petite boite d'haricots rouges
1/4 de tasse bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de ketchup
1 lime
Coriandre fraîche


Temps de cuisson : 45 minutes

Faire revenir l'oignon, l'ail, le piment, le boeuf et le poivron dans un peu d'huile d'olive.
Une fois saisis, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter sur le feu pendant 45 minutes.
Les étapes en images:






 






Bon appétit!

jeudi 15 juin 2017

Allumer le feu!

Le feu c'est la base d'un camp réussi. Il est essentiel pour cuisiner ou se réchauffer, et sa fumée éloigne toutes sortes d'insectes volants. Convivial en plus d'être d'une grande utilité, on s'y retrouve tous autour en soirée, pour chiller ou faire griller quelques guimauves.

Pour allumer un feu, il vous faudra :

- Des allumettes, un briquet ou mieux une pierre à feu Ca/Fr
- Une petite hache pour fendre les bûches et faire du petit bois
- Un rond de pierres pour éviter les risques d'incendie (ne faire un feu qu'aux endroits prévus sur votre camp)

Pour démarrer le feu, trouvez un morceau d'écorce de bouleau, c'est un combustible incroyable. Il y a souvent des bûches de bouleau dans le ballot de bois que l'on achète au camping (ne récupérez pas l'écorce directement sur l'arbre, il faut préserver nos forêts).

Disposez le petit bois au centre du rond de pierres en laissant un espace en dessous.

Faire brûler l'écorce de bouleau grâce à votre pierre à feu, vos allumettes ou votre briquet et la déposer dans l'espace sous le petit bois.

Une fois le feu bien pris, disposez les bûches, plutôt à plat pour des braises (idéal pour la cuisson) et en pyramide pour un feu qui servira à vous réchauffer en diffusant plus de chaleur.  
    


Pour la cuisson, disposez une grille que vous bloquerez avec les pierres, pour déposer vos casseroles ou faire griller directement dessus votre viande, votre poisson ou vos légumes.
  

Une autre solution, si vous avez des casseroles ou chaudrons adaptés (nous utilisons des chaudrons en acier émaillé avec une anse), trouvez un bâton de bois assez solide pour le bloquer en angle toujours avec des pierres. Vous pourrez ainsi les suspendre à l'aide d'une chaîne en métal et d'un crochet. C'est excellent pour préparer des mijotés (recettes à suivre).  


N'oubliez pas! la ressource n'est pas inépuisable, utilisez le bois de façon modérée.

Achetez toujours du bois local et ne déplacez pas le bois d'une région à une autre, vous pourriez propager des espèces d'insectes nuisibles.

vendredi 9 juin 2017

Les indispensables du camping


Voici notre liste des indispensables à apporter au camping "rustique"(basée uniquement sur notre expérience et notre confort). Il faut préciser que tout ce stock se transporte très bien dans un canot, par contre cela serait bien trop pour du camping en randonnée sac à dos!

Pour le couchage:

- Tente
- Sacs de couchage
- Oreillers compressibles de camp
- Matelas de sol

Accessoires:

- Lampes frontales (indispensable, une par personne)
- Lampes torches
- Bougies (pour prolonger la soirée)
- Bâches (en cas de pluie)
- Corde (toujours utile pour accrocher tout un tas de choses aux arbres ou la bâche en cas de pluie)
- Pierre à feu
- Papier journal
- Mini-hache
- Sacs poubelles (pour les déchets et pour le recyclage)

Nécessaire de cuisine de camping :

- Assiettes, verres, tasses, ustensiles, bols (on oublie la porcelaine de grand-maman)
- Grosse cuillère en bois
- Pince à aliments
- Couteau de cuisine
- Glacière
- Grille barbecue
- Planches à découper
- Couteau suisse
- Casseroles (adaptées au feu de camp)
- Poêle (adaptée au feu de camp)
- Cafetière ou Choréador (voir notre article bientôt)
- Bidon d'eau potable

Soin et lavage :

- Trousse de premier soin
- Crème solaire
- Crème anti-moustiques et anti-mouches noires
- Savon ou liquide bio "tout en un" (le produit magique pour se laver le corps, les cheveux, la vaisselle et le linge)
- Papier toilette biodégradable de randonnée (même pour les toilettes sèches)
- Éponge pour la vaisselle
- Torchon
- Débarbouillette
- Serviette de bain
- Vos affaires personnelles (rechange, maillot de bains, lunettes de soleil, etc.)

En option pour plus de confort:

- Sac de couchage en soie (pour le printemps ou l'automne quand les nuits sont plus fraîches)
- Hamac
- Douche solaire

Voilà vous êtes parés! Nous avons trouvé la plupart de notre équipement cuisine chez Renaissance, un magasin de seconde main, bien moins cher et très pratique !

LN de Mtl on espère que cet article a répondu à ta demande.

jeudi 8 juin 2017

Suivez-nous sur Instagram!

Poutine et Tartiflette est maintenant sur Instagram! Cherchez-nous @poutine_et_tartiflette 


mercredi 7 juin 2017

On reprend du service!

Le blog Poutine et Tartiflette reprend du service cet été !
On vous propose cette fois de nous accompagner dans nos escapades, au bord d'un lac, au fond d'un bois et ailleurs pour partager simplement nos aventures de campeurs.
Parce que camper rime avec manger, on vous fera aussi découvrir des recettes prises par-ci, par-là, revisitées et adaptées à la vie au grand air. On vous partagera quelques trucs-et-astuces et des indispensables pour vous donner envie de découvrir nos meilleurs spots à travers le Québec.








lundi 18 janvier 2016

LE MOUSSO

À la fin de l'automne dernier, nous sommes allés manger au Restaurant Le Mousso, le restaurant d'Antonin Mousseau-Rivard, qui venait à peine d'ouvrir ses portes. Ce chef est connu pour ses plats qui sont de vraies œuvres d'art, il suffit d'aller voir son compte Instagram et vous comprendrez... Nous l'avons laissé nous surprendre par son menu qui nous a conquis et surpris de l'entrée au dessert. Du grand bonheur pour les yeux et la bouche ! Place à nos photos pour vous donner l'envie de vivre cette belle expérience culinaire !



Financier - Caviar d'esturgeon
-
Cèleri - Truite/Foin
-
Carottes - Épices/Lait de chèvre
-
Poireaux - Moules/Beurre noisette
-
Champignons - Morue/Céréales/Volaille
-
Pois vert - Agneau / Chiée d'herbes
-
Oignons - Boeuf
-
Petit lait - Oseille/Pommes/Poivre